Sluit

Reserveer jouw plaatsen

We hanteren verschillende bezoekmomenten- en tijdstippen (van woensdag t.e.m. zaterdag) doorheen het jaar. Via deze boekingsmodule kan je niet enkel de beschikbare dagen en momenten raadplegen, maar ook meteen jouw plaatsen reserveren. Tot binnenkort in Ieper?

Dolfijnen zwemmen

Ieper van 't vat - publicatie dienst Archief (Stad Ieper)

BIER IN IEPER

Ieper heeft een rijke biergeschiedenis. Halfweg de 17de eeuw waren er bijna 30 brouwerijen en stokerijen. Na de eerste wereldoorlog startten nog slechts 5 brouwerijen terug op. Met de oorlogsschadevergoeding van verschillende brouwerijen werd in 1922 de Brasserie Centrale Yproise opgericht. Deze werd in 1941 de Ypersche Centrale brouwerij en in 1960 uiteindelijk Brouwerij Roberg. Brasserie La Cour de Bruxelles in de Diksmuidestraat werd in 1836 brouwerij Vermeulen. Deze laatste, actieve Ieperse stadsbrouwerij sloot zijn deuren in november 1976.

Twee brouwfamilies verenigen krachten

De Ieperse stadsbrouwerij Kazematten is het creatieve geesteskind van Hans Depypere (zaakvoerder Brouwerij St.Bernardus) en Rudi Ghequire (brouwmeester en brand ambassador bij Rodenbach). Het was lang de droom van Hans om ooit een microbrouwerij op te starten maar de zoektocht naar de perfecte locatie liep niet van een leien dakje. Het project kwam in een stroomversnelling toen brouwerij St.Bernardus op zoek ging naar een nieuwe locatie om haar Grotten Santé te brouwen. Het was Rudi Ghequire – al jarenlang een goede vriend van Hans – die hem op de unieke locatie van de Ieperse Kazematten wees. Onder impuls van beide brouwfamilies werd uiteindelijk brouwerij Kazematten boven de doopvont gehouden en zo kreeg Ieper na meer dan 35 jaar weer haar stadsbrouwerij. 

Dolfijnen zwemmen

Gevel Kazematten - Houten Paard - Anno 2021

“Dat er op deze unieke locatie bijzonder smaakvolle bieren worden gebrouwen is zonder meer te danken aan het visionair ondernemerschap van Rudi en Hans. Hoewel dit erfgoedpareltje één en al geschiedenis ademt waren er toch best heel wat hindernissen die moesten genomen worden om hier überhaupt iets te kunnen brouwen: er was geen gas, geen water, geen riolering, geen vloer, enz. Kortom, we zijn als stadsbestuur heel trots om te zien dat Brouwerij Kazematten een nieuwe dimensie heeft gegeven aan deze historische locatie. De brouwerij is bovendien zonder meer op korte termijn uitgegroeid tot één van onze belangrijkste toeristische troeven!” Emmily Talpe - Burgemeester Stad Ieper

Ieperse vestingen - Anno 1919

Als de muren konden spreken

De unieke historische Kazematten van het Houten Paard aan de Rijselpoort bevinden zich in de vestingmuren die de stad Ieper omringen. In 2014 zou het de ideale plek blijken om bier te brouwen, maar de locatie heeft een geschiedenis die zijn gelijke niet kent. 

De Ieperse vestingmuren, en dus ook onze drie unieke kazematten of soutterains, werden gebouwd rond 1680 naar plannen van Vauban, de grote vestingingenieur van Lodewijk XIV. Gedurende de eeuwen werden deze souterrains gebruikt als opslagplaats voor munitie en legermaterieel. Ze deden ook dienst als slaap- en schuilplaats voor de troepen die Ieper tijdens de vele belegeringen hebben verdedigd. Zo richtten de Britse troepen tijdens Wereldoorlog I de kazematten in als 'mess' voor de officieren. Ook hun commandopost, rustplaats en veldhospitaal werden in 'Hotel de Ramparts', zoals de kazematten ironisch werden genoemd, ondergebracht. Het was ook op deze locatie dat de Britse soldaten hun satirisch krantje ‘The Wipers Times’ drukten.

Niek Benoot - Hooge Crater Museum

DE LINK MET HOOGE CRATER

Niek Benoot - uitbater Hooge Crater Museum: “Toen ik in 2013, samen met sales manager Marco Passarella, research deed ontdekten we iets heel interessants. We kwamen tot de vaststelling dat het 12de bataljon van de Sherwoord Foresters – tijdens Wereldoorlog I – een hele sterke link hadden met de Meenseweg en het Hooge, waar ons museum gevestigd is. Vandaar dat er op de achterkant van ‘The Wipers Times’ steeds vermeld stond ‘Ypres & Hooge’. Méér dan 100 jaar geleden leverden ze zo strijd op het Hooge om dan hun avonturen op een ludieke manier te relativeren in het krantje ‘The Wipers Times’, en dit vanuit de huidige Kazematten. Dat wij in Hooge Crater Museum nu bier schenken dat gebrouwen wordt waar het ‘The Wipers Times’ krantje toentertijd gedrukt werd, is symbolisch van grote waarde. Het is ons eerbetoon aan hun moed en daadkracht van weleer.”

“Toen Fred Roberts & Jack Pearson in 1916 in de ruïnes van het Ieperse college een drukpers op de kop konden tikken, zeg maar stelen, besloten ze om een eigen krantje te drukken. In hun Wipers Times passeert heel wat belangrijk nieuws de revue. Zo bedanken ze uitgebreid de officier die de verkoop van whisky opnieuw toeliet in Poperinge, vermelden ze het prachtige concert van het ‘Dikke Bertha’ kanon dat de hele zaal plat kreeg en brengen ze verslag uit van de golfwedstrijd op Hooge Crater. Ook Herlock Sholmes, de beruchte detective, maakt zijn opwachting. De Groote Oorlog, zoals ze zelf schrijven, lijkt zich ergens ver weg in Europa af te spelen. Toen hun drukpers uitgeschakeld werd door de Duitsers, konden ze hun handen leggen op een kleine printer. Die brachten ze in veiligheid in de kazematten onder de vestingen en zo bleven ze nog tot 1918 de 'Wipers Times' en later ook de 'Better Times' uitgeven.” Simon Louagie - Manager Talbot House

DE START VAN EEN NIEUW VERHAAL

In 2013 brouwden Koen Hugelier en Rudi Ghequire samen het eerste brouwsel van de Wipers Times Blond. Alles liep gesmeerd en Rudi beschrijft het trots als één van de gelukkigste dagen uit zijn carrière als brouwer. Sindsdien brouwt Koen eigenhandig iedere druppel bier. Hugelier staat volledig zelf in voor het ambachtelijk brouwproces en haalt bovendien eigenhandig de draf uit de brouwketel. Nadat het bier voldoende gerust heeft in de lagertanks vertrekt het per tank naar Watou, waar het afgevuld wordt in de St.Bernardus brouwerij. 

Rudi Ghequire (c) Sophie Callewaert

“We hebben veel geluk gehad met onder andere de steun van de stad. Het was ook geen evidentie om op deze locatie, waar nog nooit een brouwerij huisde, een brouwerij uit te bouwen. Wij hebben het materiaal opgekocht van een oude brouwerij en die aangepast aan het souterrain van 26 meter lang, zes meter breed en dikke vier meter hoog. Er waren geen voorzieningen, we zijn gestart ‘from scratch’ zoals ze dat zo mooi kunnen zeggen in ‘t Engels. Maar kijk, het is ons gelukt: na zoveel maanden hard labeur stroomde er bier door de kuipen en was er leven in de brouwerij.” Rudi Ghequire - brouwmeester

Julie Depypere

EEN NIEUWE GENERATIE

Hans en Rudi lieten de eer aan respectievelijk dochter Julie Depypere en zoon Maarten Ghequire om hun schuimende droomproject in goede banen te leiden – it runs in the family. Met succes want met Wipers Times Blond, het vlaggenschip van de brouwerij, behaalde de brouwerij twee awards op internationale beercompetities: een bronzen medaille op de Brussels Beer Challenge in 2017 en een bronzen medaille op de World Beer Awards 2020 in de categorie ‘Belgian Style Blond’. 

“Eigenlijk was het ongehoord dat zo’n mooie stad als Ieper geen brouwerij had binnen de vestingmuren. We zijn natuurlijk trots dat we dit met Kazematten in ere hebben kunnen herstellen. Het authentiek en haast ambachtelijk proces dat we hanteren om de bieren te maken, sluit bovendien mooi aan op de rijke Middeleeuwse geschiedenis van de stad. Het is zonder twijfel onze ambitie om de brouwerij verankerd te zien in het hedendaagse stadsbeeld.” Julie Depypere - zaakvoerder Brouwerij Kazematten